Šī tēja ir no Šidzuokas, kas atrodas Fudžijamas kalnu nogāzēs, un vasarā tiek novākta mehāniski. Sencha nozīmē “tvaicēta tēja”. Šo tēju rūpīgi apstrādā un pirms tīšanas un žāvēšanas nedaudz tvaicē. Tādējādi lapas iegūst ļoti smalku un trauslu struktūru. Novārījums ir mirdzošā, gaiši olīvzaļā krāsā. Garša ir izteikta, ar dominējošu piegaršu, un tā ir ideāli piemērota tiem, kam patīk spēcīgas zaļās tējas. Papildus garšas īpašībām šī tēja ir arī visizdevīgākā.